Stielmus oder Rübstiel – im Garten anbauen und kochen
Stielmus – das sind die leckeren, bleichen Stiele und junge Blätter einer Speiserübe
Letztes Jahr hatte ich zum ersten Mal Stielmus oder auch Rübstiel in unserem Garten angebaut. Dass das etwas gebraucht hat, bis ich darauf aufmerksam wurde, ist nicht verwunderlich: Wenn auch dieses Blattgemüse im Rheinland und in den Niederlanden schon eine sehr lange Tradition hat, so war es – wie auch der Grünkohl – im Süden der Republik lange Zeit eher weniger bekannt.
Nicht nur aus kulinarischer und gärtnerischer Neugierde habe ich das Frühlingsgemüse angebaut. Das Stielmus ist schnellwüchsig und braucht nur wenig Platz. Es passt deshalb ideal in das Konzept der Mischkulturen in meinem Garten.