In meinem vorherigen Artikel zum Schwefelporling in meinem Garten (in diesem Gartenblog) habe ich ja berichtet, dass dieser Baumpilz nicht nur essbar, sondern auch schmackhaft sein soll. Also trauen wir uns einmal an ein Schwefelporling Rezept.
Ich habe versprochen dies zu testen, wenn der Schwefelporling an meiner Zwetschge erntereif ist. Inzwischen ist er innerhalb von zwei Wochen von einem kleinen gelben Knopf zu einem 30 x 15 cm großen und 2 kg schweren Pilz herangewachsen – und deshalb kommt er jetzt in die Pfanne :)
Im Folgenden zeige ich die Ernte und Zubereitung des Schwefelporlings in einer Bildergalerie, anschließend daran das Schwefelporling Rezept für die Pilzpfanne mit ergänzenden Hinweisen.
Schwefelporling Rezept mit Bildergalerie
Rezept: Schwefelporling für 2 Personen
- Schwefelporling in Stücke bzw. Scheiben geschnitten, Menge nach Belieben – wir haben für uns Zwei ca. 700 g zubereitet
- Pilz in eine Pfanne in Butter/Olivenöl-Mischung anbraten und gehackte Zwiebel zugeben
- Nach dem Anbraten den Schwefelporlich ca. 10 – 15 min bei geschlossenem Deckel schmoren lassen
- Kurz vor Ende der Garzeit salzen und pfeffern und die gehackte Petersilie unterheben
- Portionsweise auf dem angewärmten Teller anrichten
- Guten Appetit
Andere Seiten über den Schwefelporling in der Küche
- Der Schwefelporling und was daraus gemacht werden kann (viele Rezepte)
- Nuggets vom „Hühnchen des Waldes“ (Pilzforum.eu)
- Happy Frikassee – veganes „Hühnerfrikassee“ mit Chicken of the Woods (Video)