Gemüseernte querbeet für die Nudelpfanne

Schöne, große Rote Beete - was für´s Auge und den Gaumen

Um die Nudeln vom Vortag etwas aufzupeppen gibt es nichts besseres und einfacheres als eine Nudel-Gemüsepfanne draus zu machen.

Dafür einmal über den Garten stromern und ernten, was bereit steht: Zucchini, Lauch, Buschbohnen, Petersilie und Basilikum.
Abends soll es Coq au Vin geben – Für uns 3 in der Restfamilie ist ein Hühnchen eh zu viel. Deshalb schnell eine Brust ausgelöst, in kleine Medallions geschnitten und mit angebraten.
Alles mit Salz und Peffer gewürzt einmal druchgemischt und fertig.

Beim Gartenrundgang gleich noch die Rahner (Roten Beete) für morgen ausgezogen – werd ich heute abend garen und als Salat für morgen herrichten.

Der Regen hat den kräftig gewachsenen Mangold teils flachgelegt: Auch den Mangold geschnitten und für nächste Woche in ein feuchtes Tuch gewickelt.

Zucchini-Mozzarella Salat mit Brokkoli

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Zucchini-Mozzarella Salat mit Brokkoli

@indivisuell hat die Anregung getwittert mit einen Link zu foolforfood.de, danke noch mal.
So schön hab ich´s nicht hinbekommen, auch das Foto ist nicht so toll, aber der besten aller Ehefrauen hat´s geschmeckt.

Eigentlich sollte das Gemüse  irgendwie gebrutzelt werden, aber dank @indivisuell wurde – zum heißen Wetter viel besser passend – ein kühler Salat daraus.

Die Zucchini mit dem Sparschäler gehobelt – da hab ich gemerkt, dass ich auf Dauer einen breiteren Schäler brauche. Den Brokkoli gedämpft und gleich in kaltem Wasser abgeschreckt, dann bleibt er grün und knackig.
Petersilie und Basilikum gehackt und irgenwo hat sich noch eine kleine rote Zwiebel gefunden – die Tomaten sind vom Markt.

Mozzarella, Putenschinken und noch ein paar Oliven dazu und das ganze mit Rotweinessig, Balsamico und Olivenöl gewürzt (und Salz und Pfeffer natürlich) … war super lecker!

Brennnesseljauche – so nützlich wie umstritten

Große Große Brennnessel (Urtica dioica), Nahaufnahme der Blüten (Adampauli, Wikipedia)
Große Brennnessel (Urtica dioica), Nahaufnahme der Blüten (Foto: Adampauli, Wikipedia)

Nun endlich die aus getrockneten Brennnesseln angesetzte Brennnesseljauche ausgebracht.Ich denke, sie ist vielleicht nicht ganz so gut wie aus wie aus frischen Brennnesseln, aber als Notbehelf sehr brauchbar.
Ich habe jedenfalls von meinem Grünzeug überall ein „Ahhh“ und „Danke“ gehört ;-)
Sie macht auch wie das Original dem Namen „Jauche“ alle Ehre, aber das vergeht nach einem halben Tag.

Die 200g Portion, angesetzt mit mit 13 Liter Wasser reicht bei der Verdünnung 1:10 (in der Praxis eigentlich etwas dünner: 13-Liter Giesskanne mit 0,8 Liter Jauche)  ziemlich genau für 1x Garten, wobei jedes Beet 2 Giesskannen (10-12 Liter) bekommt.

In Frankreich ist ja die Brennnesseljauche ab 2010 verboten – very strange, aber aus Sicht der Chemielobby logisch.
Das zeigt eine hervorragender Film von Arte über die Brennessel: Die Brennnessel ist in Frankreich zu einem Symbol für die Unabhängigkeit von der Agrochemie-Lobby geworden und dem Schutz von altem Gärtnerwissen. Der Film bringt aber auch viel Hintergrundwissen zur Brennnessel.