Überwinterungsfrucht

    Überwinterungskultur oder Überwinterungsfrucht sind zum einen kälteverträgliche Gemüse und Salate, die im Spätherbst reifen und während des Winters geerntet werden wie Feldsalat, Lauch und Grünkohl. Überwinterungskulturen sind aber auch Spinat und Kopfsalat, die als Jungpflanzen überwintern und im Frühjahr reifen und schnellen Ertrag bringen.