Gartenkräuter anbauen, ernten, genießen

Gartenkräuter sind … unverzichtbar, anders kann man es fast nicht sagen. Denn die kleinen Alleskönner bereichern das Leben mit Geschmacksexplosionen, sind Immunsystem-Booster und kostenlose Aromatherapeuten. Ihre Blüten sind schön, dekorativ und essbar, sie sind Bienen- und Insektenmagnete im Naturgarten.

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Überraschend: Petersilie als Giftpflanze des Jahres 2023 gekürt

Seit 2005 wählt der Botanische Sondergarten in Hamburg-Wandsbek die Giftpflanze des Jahres, und wie 2022 mit der Kartoffel setzt er auf den Aufmerksamkeit heischenden Schockmoment – denn natürlich ist die Petersilie immer noch zuallererst ein bewährtes Gewürzkraut. Die würzigen Petersilienblätter sind weiterhin eines der leckersten Würzkräuter in Garten, Terrasse oder Balkon und mit ihrem hohen Vitamin C Gehalt auch sehr gesund. Dies gilt jedoch nicht für die im 2. Jahr gebildeten Samen. Mehr dazu in der Pressemitteilung des Botanischen Sondergarten

Ökotest: Petersilie ist Giftpflanze des Jahres 2023 – wie kann das sein?

Wie kommen die Gartenkräuter in den Kräutergarten

Kräuter in den Garten zu bekommen ist einfach: Ein Jahr ohne (Un)Kraut jäten und Rasen mähen, und schon haben sich Gundermann, Giersch, Löwenzahn, Spitzwegerich und Knoblauchsrauke ihren Platz erobert. Alles wertvolle Gartenkräuter, keine Frage, aber die Vorstellung eines kleineren oder größeren Kräutergärtchens auf Fensterbrett oder Balkon, Terrasse oder Garten ist wohl eine andere. Und da stellen sich Fragen über Fragen:

wie geht Kräutergarten mit Basilikum, Majoran und Ysop?
welchen Standort brauchen Gartenkräuter?
viel Sonne oder doch auch eher schattig?
welche Erde brauchen Gartenkräuter und wie viel Wasser?
wie gelingt Saat, Vermehrung und Pflege der Kräuterschätze?
Gartenkräuter sind Küchenkräuter – wo finde ich Rezepte?
und, und, und …

Seite aus dem Buch mit Bildern von Gartenkräutern — Anleitung Kräuter-Beschriftung (Quelle: Buchseite)

Von Kräutergarten bis Kräuterfensterchen – alles ist möglich

Die Vielfalt der Gartenkräuter bietet für jeden kreativen Kräuterkopf individuelle Entfaltungsmöglichkeiten. Doch um nicht von den fast unbegrenzten Kräutermöglichkeiten erschlagen zu werden, sind kompetente Informationen und praxisnahe Anleitungen vonnöten! Genau dafür hat Kräuterspezialistin Andrea Breithuber ihren wunderbaren Kräuterratgeber geschrieben. Damit kommt jeder schnell und sicher zu seinem ganz persönlichen Kräuterparadies.

Der individuelle Kräutergarten

Die Expertin für Gartenkräuteranbau bringt es sehr sympathisch und treffend auf den Punkt:
„Wie soll eigentlich so ein Kräutergarten aussehen? Na, genau so, wie du ihn dir vorstellst. Ich stelle ich dir die verschiedenen Kräuter mit all ihren besonderen Eigenschaften und Vorlieben vor, ein Kräuter-Freundeskreis, den du dir selbst aussuchst, hegst und pflegt. Mit dabei ein paar Eigenbrötler, ein paar unkomplizierte Lieblinge und alte Klassiker, die du alle sofort ins Herz schließen wirst. Heraus kommt ein bunter, lustiger, individueller und dazu praktischer und interessanter Haufen!

Was steckt im Gartenkräuter-Buch

Geballtes Kräuterwissen – das Inhaltsverzeichnis

Inhaltsangabe, Seite aus dem Buch — Teil 1 der Inhaltsangabe (Quelle: Buchseite)

„Deine fabelhaften Kräuter“ vom Löwenzahnverlag ist sehr wertig und bibliophil aufgemacht, mit wirklich tollen Grafiken und Fotos jenseits der „Landlust“-Ästhetik. Dass das Kräuterbuch aber auch mit inneren Werten überzeugen kann, zeigt das Buch gleich zu Anfang mit einem gleichermaßen umfangreichen wie übersichtlichen Inhaltsverzeichnis.
Teil eins des Kräuterführers präsentiert in übersichtlich aufbereiteten Kapiteln wichtiges Kräuter-Know-how und Hintergrundwissen. Zum Beispiel über die ersten Schritte hin zum eigenen Kräutergarten, mit Wissenswertem über Anzucht und Vermehrung der Küchenkräuter oder deren Lagerung und Haltbarmachung. Teil zwei ist dann den 45 informativen Kräuterporträts gewidmet.

Die Kräuterporträts – Stubenhocker, Unzähmbare und Freiheitsliebende

Pflanzenportrait Petersilie mit Bildern und Texten, Seite aus dem Buch — Petersilie – Kräuter Steckbrief (Quelle: Buchseite)

In sechs neugierig machende Kräutertypen hat die Autorin ihre 45 grünen Freunde eingeteilt und mit einem Farbcode versehen:

Mediterrane – von Basilikum bis Ysop
Allstars – von Borretsch bis Zitronenmelisse
Augenweiden – von Agastache bis Ringelblume
Gegen-den-Strom-Schwimmer – von Agretti bis Kümmel
Außergewöhnliche – von Ingwer bis Zitronenverbene
Unabhängige – von Brennnessel bis Spitzwegerich

Wie richtige Freunde stellt die Kräuterkundige dem Leser seine künftigen Kräuterfreunde vor: mit deren Vorlieben und Abneigungen, Stärken und Zielen. Sehr ansprechend und pfiffig gemacht und bei aller Kompaktheit informativ und hilfreich.

Kräuter-Know-how, Funfakts und Rezepte

Rezeptseite aus dem Buch — Kräuterrezepte der Buchautorin (Quelle: Buchseite)

Eingestreut überall im Buch sind größere oder kleinere Infopakete rund um die Gartenkräuter: Sei es die Kräuter-Yoga, die Planung einer Kräuterparty mit Freunden oder ein Kräuter-Quiz. Besonders angetan haben es mir die vielen persönlichen Rezepte und Geschenkideen von Kräuterfrau Andrea Breithuber.

Ziemlich gute Kräuterfreunde – der Serviceteil

„Das Wunderbare an Kräutern ist, dass es so viele gibt“ – der grandios-valentineske Spruch der Buchautorin ist so wahr, dass es natürlich nicht alle als ausführlicher Steckbrief in den gelungenen Gartenratgeber über Anbau, Pflege und Verwendung der fabelhaften Gartenkräuter geschafft haben. Dafür hat sie aber die wichtigsten „Kräuter-B-Promis“ in eine Übersichtstabelle am Ende des Buches gepackt, mit wichtigen Angaben zu Anbau und Verwendung.

Unter „Fließend Kräutergärtnerisch sprechen“ findet sich ein Glossar mit erläuterten Fachbegriffen, es folgt ein Stichwortregister (heutzutage keine Selbstverständlichkeit mehr!) und Bezugs- und Infoquellen.

Als besonderes Gimmick haben Verlag und Autorin Andrea Breithuber auf der Innenseite des Buchdeckels einen Anbau- und Erntekalender als DIN A2 Faltplakat dazu gepackt – wie das ganze Buch informativ und grafisch sehr ansprechend.