Weil ich den Bestell- und Anbautermin für die Kartoffel Annabelle verpasst habe, besorgte ich mir auf die Schnelle noch die Kartoffel Quarta im Gartencenter.
Wir haben erst seit ein paar Jahren mit dem Kartoffelanbau im Gerten begonnen. Bisher haben wir nur Erfahrungen mit der Kartoffel Annabelle (Link siehe unten). Diese ist unkompliziert im Anbau, sehr früh erntereif, ertragreich und superlecker.
Wir waren also gespannt, wie sich die neue Sorte Kartoffel Quarta mit ihren hübschen magentafarbenen Augen in Garten und Küche macht!
Inhaltsverzeichnis
Wie die Kartoffel Quarta beschrieben ist
- vorwiegend festkochende Qualitätssorte
- mittelfrühe Kartoffel
- gelbfleischige Speisekartoffel
- ertragreich
Allerdings können wir nach unseren ersten Erfahrungen eigentlich nur dem Attribut „mittelfrüh“ zustimmen:
- Als „vorwiegend festkochend“ können wir die Kartoffel Quarta nicht bezeichnen, sie geht deutlich Richtung mehlig. Abgesehen davon ist sie auch schwer zu kochen: Eben noch nicht durch – zerfällt sie schon im nächsten Moment im Topf.
- Wenn ich die Quarta mit der Kartoffel Annabelle vergleiche, würde ich sie nicht als ertragreich bezeichnen. Rund 5 mittelgroße Kartoffeln an einer Staude – da bringt die Annabelle mehr. Allerdings kann das auch natürlich einfach kein gutes Jahr für die Kartoffel gewesen sein
- Nicht wichtig, aber unserer Meinung nach auch unrichtig: Die Kartoffel Quarta ist nicht wirklich gelb, vielmehr ist das Fleisch der Knollen sehr hell.
- Weitere Informationen und Bezug beim Biogartenversand
Geschmacklich freilich ist sie gut!
Entsprechend ihrer Eigenschaften werden wir die Kartoffel Quarta halt mit passenden Zubereitungsformen in die Küche bringen. Zum Beispiel als Kartoffelstampf.
Gleichfalls hervorragend geeignet ist sie auch für das folgende Rezept.
Rezept: Angedrückte Kartoffeln in Schale
Pro Person 2-3 Kartoffeln ca. 15-20 min garen.
Anfangs Vorsicht! Denn die Kartoffel Quarta zerfällt leicht. Deshalb gegebenenfalls etwas früher das Kochen beenden. Die Kartoffeln müssen ohnehin nicht komplett durch sein, weil sie ja noch etwas gebacken werden.
In der Zwischenzeit Marinade herrichten, dazu:
- Reichlich Knoblauch quetschen,
- Rosmarin, Thymian, Basilikum hacken
- und unter eine Mischung aus Olivenöl und Rapsöl heben
In eine Reine (Bräter) etwas Olivenöl geben, die vorgegarten Kartoffeln hineinlegen. Dann mit einer Gabel oder Ähnlichem von oben leicht andrücken, sodass die vorgegarten Kartoffeln aufbrechen.
Auf die geöffneten Kartoffeln die Marinade verteilen, gut salzen, pfeffern.
Anschließend die Kartoffeln im Ofen bei guter Hitze 15-20 min backen. Schließlich heiß servieren :-)